■材料■
小麦粉　１８０ｇ
アーモンドパウダー（プードル）　２０ｇ
　・・・・合わせてふるっておく

バター　６０ｇ
（実際使ったのはマーガリンというかファットスプレッド）
卵黄　１個分
　・・・・常温に戻しておく

砂糖　６０ｇ

国産無農薬のレモン（小ぶりのもの）　１個
　・・・・レモンのしぼり汁　１個分
　　　　レモンの皮のすりおろし　ひとつまみ
　　　　（白い「ワタ」の部分を入れると苦くなるので注意）

■作り方■
ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る
卵黄、砂糖を加えすり混ぜる
レモンのしぼり汁を３回に分けて加え、その都度分離しないように良く混ぜる
うまく混ざるとふわふわのクリーム状になるハズ
ふるった粉類を再度ふるいながら２、３回に分けて加え、その都度ゴムべらなどでさっくりと混ぜる
粉っぽさがなくなったら生地を２つにわけて、それぞれ直径１．５ｃｍぐらいの棒状にまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上寝かせる

オーブンを１７０度に温める
天板にオーブンシートを敷く

生地を包丁やカードなどで１ｃｍぐらいに切り、丸める
焼くと広がるので、うずらの卵のように縦に長い形に成型して、間隔を空けて天板に並べる

20分程焼いて、焼きあがったらケーキクーラーなどの上に並べて冷ます

保存する場合は完全に冷ましてから、乾燥剤とともにファスナーバッグやフタ付きの容器に入れておく

・・・と、こんな感じです。

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